邱瑞敏，1965-2006年在上海油画雕塑院从事油画创作，历任油画组长、副主任、副院长、院长。1986-1990年为美国纽约普拉特艺术学院访问学者。1999年至今任上海大学美术学院院长、教授，中国美术家协会理事，上海美术家协会副主席。祖籍福建省龙岩县。

2006年 《邱瑞敏油画选》由上海教育出版社出版。
2005年 油画《生生不息》被江苏美术馆收藏
2004年 油画《逸情》参加“第十届全国美展”被聘为第十届全国美展油画展评委；
2003年 油画《夏日情怀》参加第三届中国油画展；油画《张充仁肖像》陈列于张充仁艺术纪念馆；
2002年 任上海油画雕塑院院长；油画《小舟》参加“福建省博物院美术展”；享受国务院特殊津贴；
2001年 任中国美术家协会理事；12月出席第7次文联全国代表大会；
2000年 任上海欧美国学会理事、文艺分会副会长；
1999年 任上海美术家协会副主席、上海大学美术学院长；5月应邀赴荷兰访问，创作一批作品在上海、荷兰展出；被聘为第九届全国美展总评委；
1998年 任上海文学艺术联合会委员，再度出任上海油画雕塑院副院长；

1997年 油画《芭蕾舞》系列参加“上海百家精品展”；油画《芭蕾舞演员》参加“中国艺术大展”；
1996年 任中国油画学会常务理事；油画《水的系列》参加“96上海美术双年展”；
1995年 由台北振乐艺术中心出版《邱瑞敏油画集》；
1994年 赴美国在纽约杰尔代尔画廊举办个人画展；
1993年 在台北举办个人画展；
1993年 油画《水的情怀》获“中国油画年展”铜奖；
1992年 油画作品赴香港参加“江南名家油画展”
1991年 加入上海欧美同学会，任留美分会副秘书长；油画《威尼斯》系列参加“上海油画雕塑院院展”；
1990年 应邀参加在华盛举办的“世界雕塑大会”；作品参加纽约苏霍画廊举办的“海峡两岸画展”；11月赴欧洲访问考察，于年底回国；
1989年 在纽约杰代尔画廊再次举办画展；出席普拉特学院“艺术价值”学术讨论会；与吴慧明合 作为联合国创作铜雕《升》；
1988年 再次应普拉特学院邀请作为访问教授进行讲学和交流；不再担任上海油画雕塑院副院长职务；
1986年－1987年 作为美国纽约普拉特学院访问学者赴美，同时在弗吉尼亚学院教授油画课程；在纽约杰代尔画廊举办个展，部分作品被美国收藏家收藏；

1985年 任上海油画雕塑院副院长，出席全国油画（黄山）会议，出席第五届全国美术家代表大会；油画《朦胧大地》、《医治》等参加上海油画雕塑院赴北京的画展，并为中国美术馆收藏；
1984年 任教于上海市工人文化宫美术学习班；参加“上海油雕室展览”；油画《默默地》参加“全国美展上海地区展”；
1983年 任上海油画雕塑创作室副主任。任教于上海美术家协会油画训练班；参加“上海八万人体育馆大型壁画”创作；画《炉旺心红》参加“上海市国庆美展”；
1982年 油画《烛光曲》、《幻想曲》等一批音乐题材作品参加“上海美展”；油画《旋律》赴北京展出；参加“上海十六铺、新客站大型壁画”创作；
1981年 应美国新闻总署邀请赴美访问、考察；油画《战火青春》、《五月的鲜花》参加“上海建军60周年美展”；
1980年 加入中国美术家协会；入中南海创作历史油画《共商大事》（与靳尚谊合作），并为中南海收藏；油画《战友》为中南海收藏；
1979年 赴浙江美术学（今中国美院）进修；油画《水仙》、《阳光与花》等参加“华东风景静物画展”；油画《大海召唤》参加“上海国庆30周年美展”；油画《深夜》为上海鲁迅纪念馆收藏；

1978年 加入上海美术家协会；油画《节节胜利》（与肖锋、宋秀英合作）为中国革命军事博物馆收藏；油画《待到雪化时》、《炉旺心红》参加“华东地区肖像画展”；
1977年 油画《在党的一大会址上》（与陈逸飞合作）参加“全国美展”，并为中国美术馆收藏；
1976年 《战斗在罗宵山上》（与肖锋、宋秀英合作）参加“全国美展”；
1974年 油画《毛泽东在一大》参加“全国美展”；
1973年 在海运局深入生活，创作《女船长》；
1970年－1972年 借调文汇报画“革命样板戏”；
1968年 赴江西井冈山博物馆创作历史画；
1965年 入上海油画雕塑院从事油画创作，任油画组组长；
1962年－1965年 就读于上海美专油画系。师承吴大羽、周碧初、俞云阶、张隆基等先生；
1959年－1962年 就读于上海美专中专部绘画科，师承孟光等先生；
1944年4月27日 出生于上海，祖籍福建龙岩；